Những ngày này tôi đang tìm thấy một lời ý kiến đề xuất các thành phầm của Pháp trong một chuỗi nhà hàng nổi tiếng. Tôi đang có cơ hội để cài một chai Crème de Cassis , một một số loại rượu thường cạnh tranh tìm thấy làm aspvn.netệc đây. Nó là 1 loại rượu mùi được làm từ nho đen nhưng mà ở Pháp không khi nào được uống một mình, nó được thực hiện làm cơ sở cho ly cocktail Kir lừng danh , dựa vào crème de ceneer và rượu vang trắng đậy lánh, hoặc Kir Royale tân tiến và tinh tế nhất , mà sửa chữa thay thế rượu vang trắng đến rượu sâm banh.
Bạn đang xem: Cassis là gì
Tên của những loại cocktail khét tiếng này bắt đầu từ Canon Félix Kir , sinh năm 1878. Do sự phản đối của ông đối với chế độ Đức quốc thôn và vị đã tạo điều kiện cho hàng chục ngàn người ra khỏi cuộc kháng chiến, lúc ông được thai làm thị trưởng Dijon , hơn 60 tuổi . Những Blanc-Cassis là một trong đặc sản ở Paris một trong những năm qua của cuộc chiến tranh đã phần nhiều biến mất. Thị trưởng Kir quyết định thúc đẩy ngành công nghiệp địa phương bằng phương pháp cung cấp cho du khách của chính mình loại rượu khai vị với rượu vang trắng tò mò và hiếu kỳ này, khiến cho ông khét tiếng khắp nước Pháp.
Sau đó, nó được ngâm trong tất cả hổn hợp rượu cùng nước, từ đó crème thu được bằng cách lọc một lần lên men, ko phải bằng cách chưng cất.
Kir: Đổ trăng tròn cc. Của creme de ceneer vào ly cùng nhồi với một loại Bourgogne Aligoté rất lạnh, hoặc một một số loại rượu vang trắng khô khác. Vào Alsalcia Riesling được sử dụng, thường là 1 trong loại Pinot Blanc ngọt ngào và lắng đọng hơn, thậm chí là một trong loại rượu vang đỏ.
Kir Royal: Đổ 10-20 cc. De creme de ceneer trong một kính cao. Top với một bản chất Champagne Brut hoặc Brut (khô). Ở đây shop chúng tôi có thể sử dụng một trong những cavas Catalan tuyệt đối hoàn hảo của chúng tôi.
Cộng đồng: Đổ đôi mươi cc. Creme de ceneer vào một ly cùng nhồi cùng với Bourgogne ướp lạnh, hoặc với một loại rượu vang đỏ khô cùng trái cây khác.
Ở Pháp, nó không chỉ có được sử dụng để tạo hương vị cho rượu vang mà hơn nữa cả rượu sâm banh, rượu vermouth hay thậm chí còn là nước khoáng. Nó cũng khá được sử dụng để đi kèm theo với bánh hoặc kem, hoặc thậm chí là 1 trong thành phần bao gồm trong nước sốt cho các món thịt, đặc biệt là vịt hoặc thịt lợn. Sau khoản thời gian mở chai, nó yêu cầu được duy trì lạnh cùng tiêu thụ trong khoảng ba tháng.
Xem thêm: Nem Là Gì ? Nghĩa Của Từ Nếm
Nguồn - Ẩm thực, đặc sản nổi tiếng châu Âu, tập 2. Ed. Könemann. En Directo al Paladar - tất cả về rượu.