Về cấu tạo, đa phần lipit là các este phức tạp, bao hàm chất phệ (còn hotline là triglixerit), sáp, steroit, với photpholipit,...
Bạn đang xem: Vai trò của lipid trong cơ thể
Bài viết về lipit sẽ câu trả lời được các câu hỏi như: Lipit là gì? Chất phệ là gì? đặc điểm hóa học, đặc điểm vật lý của chất khủng và Ứng dụng.
• bài xích tập cơ phiên bản về Lipit cùng chất bự có giải mã - Hóa 12 bài bác 2
I. Lipit là gì
- Khái niệm: Lipit là đa số hợp chất hữu cơ bao gồm trong tế bào sống, không phối hợp trong nước nhưng lại tan những trong dung môi cơ học không phân cực như: clorroform, xăng, dầu,...
II. Chất béo là gì?
1. Khái niệm chất béo
- Lipit báo bao gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,...hầu hết chúng phần đa là các este phức tạp.
- Chất lớn là trieste của glixerol cùng với axit béo, gọi bình thường là triglixerit xuất xắc là triaxylglixerol.
- Axit bự là axit 1-1 chức gồm mạch cacbon dài, không phân nhánh.
- những axit béo thường sẽ có trong chất béo là:
axit stearic: CH3
axit panmitic: CH3
axit oleic: CH3
- Công thức tổng thể của chất béo:
với R1, R2, R3 là cội hiđrocacbon, hoàn toàn có thể giống nhau hoặc khác nhau.
- công thức trung bình:
2. Tính chất vật lý của chất béo
- Ở nhiệt độ thường, chất phệ ở tâm lý lỏng hoặc rắn.
- lúc trong phân tử có gốc hiđrocacbon không no, ví dụ: (C17H33COO)3C3H5, chất khủng ở trạng thái lỏng; khi trong phân tử có gốc hiđrocacbon no, lấy một ví dụ (C17H35COO)3C3H5 chất to ở tâm trạng rắn.
- Mỡ hễ vật, dầu thực thiết bị Không rã trong nước tuy thế tan nhiều trong các dung môi cơ học như benzen, hexan, clorofom,... Khi cho vào nước, dầu hoặc mỡ phần đông nổi, chứng tỏ chúng nhẹ nhàng hơn nước.
3. đặc điểm hóa học tập của hóa học béo
Về cấu tạo, chất khủng là trieste buộc phải có đặc điểm của este nói chung. Bọn chúng tham gia các phản ứng sau:
- bội phản ứng thủy phân: môi trường thiên nhiên axit → axit béo + glixerol
- bội phản ứng thủy phân: môi trường kiềm (còn hotline Phản ứng xà phòng hóa)
Muối Na, K của axit to làm xà chống như C17H35COONa, C17H35COOK,...
Xem thêm: Từ Điển Việt Anh " Thợ Xây Tiếng Anh Là Gì, Thợ Xây Tiếng Anh Là Gì
- phản bội ứng cùng H2 của chất béo lỏng:
III. Ứng dụng của hóa học béo
- Chất phệ là thức ăn đặc biệt của nhỏ người, được dùng làm điều chế xà phòng và glixerol,
- một số loại dầu thực vật cần sử dụng trong sản xuất một trong những sản phẩm khác như mì sợi, đồ hộp.
- Glixerol sử dụng trong thêm vào chất dẻo, mĩ phẩm, thuốc nổ
Nội dung nội dung bài viết trên đây đã giúp những em có thể trả lời được các thắc mắc như: Lipit là gì? Chất bự là gì? tính chất hóa học, tính chất vật lý của chất mập và Ứng dụng là gì? aspvn.net hy vọng nội dung bài viết có ích để các em tham khảo?